Kategoria: Wiedza

Działalność gastronomiczna zwykle oznacza powstawanie różnego rodzaju odpadów. Wiele z nich podlega biodegradacji, więc z ich zagospodarowaniem nie ma wielkiego problemu. Niestety są wśród nich również takie, których utylizacja jest nieco kłopotliwa. Jednym z nich są używane do smażenia tłuszcze i oleje roślinne. Zużyty olej zawiera resztki smażonych produktów oraz dużą ilość powstających w wysokiej […]

Co mamy zrobić z olejem na przykład po smażeniu frytek w punkcie gastronomicznym? Zużyty olej samochodowy z warsztatów odbierają specjalne firmy. A co w przypadku gastronomii czy zakładów produkcyjnych? Takie punkty też mają swoich odbiorców oleju. Euro-Eko-Polska to niekwestionowany lider tej branży. Skala naszej działalności pozwala na zaproponowanie klientowi dogodnych warunków współpracy oraz gwarantuje terminowy […]

„Zarządzanie” tłuszczami w kuchni oraz ich utylizacja muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami. Szef kuchni lub właściciel restauracji nie tylko musi wybrać odpowiednie oleje, frytury, tłuszcze do wykorzystania, ale również zobowiązany jest myśleć, co zrobić z odpadami, by nie naruszyć przepisów prawa, chociażby w przypadku kontroli z Sanepidu. Smażenie jest jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowywania […]

We wszystkich barach, restauracjach lub innych lokalach gastronomicznych do przygotowania potraw stosuje się oleje roślinne. Dużą popularnością cieszy się olej słonecznikowy, kukurydziany, z pestek winogron, arachidowy, sezamowy, rzepakowy, a także oliwa. Podczas głębokiego smażenia potraw wytwarza się odpad – olej posmażalniczy. Na pewno większość osób zastanawia się, co dalej dzieje się ze zużytym olejem gastronomicznym. […]

Przedstawiamy kluczowe informacje, o których należy pamiętać, aby fakt wytwarzania odpadów w firmie nie stał się źródłem dużych problemów w prowadzeniu działalności gospodarczej. Działalność związana z gospodarowaniem odpadami, m.in. olejami posmażalniczymi to wielka odpowiedzialność. Dwie kwestie tutaj są bardzo istotne: ochrona środowiska naturalnego oraz prowadzenie gospodarki odpadami zgodnie z obowiązującymi przepisami. Zgodnie z art. 27.1 […]