Kategoria: Wiedza

5 rzeczy, które musisz wiedzieć o oleju posmażalniczym

Olej posmażalniczy, często spotykany w kuchniach domowych, jak i w profesjonalnych lokalach gastronomicznych, jest nieodłącznym elementem procesu smażenia. Jego właściwości, sposób użytkowania i recykling to zagadnienia, które mają istotne znaczenie zarówno dla jakości przygotowywanych potraw, jak i dla ochrony środowiska. Jakie fakty na temat zużytego oleju spożywczego warto znać? 1. Wygląd oleju posmażalniczego Rozpoznanie zużycia […]
Czytaj więcej

Dlaczego warto oddawać olej roślinny do recyklingu?

Oleje oraz różnego rodzaju tłuszcze roślinne są obecnie nieodzownym elementem działalności niemal każdego lokalu gastronomicznego. To właśnie dzięki nim można szybko smażyć czy przygotowywać różnego rodzaju dania. Jednak zużyty olej gastronomiczny jest klasyfikowany jako odpad. Oznacza to więc, że należy go utylizować w odpowiedni sposób. Zabezpieczenie tłuszczu posmażalniczego nie tylko pozwoli uchronić się przed konsekwencjami […]
Czytaj więcej

Na czym polega utylizacja zużytego oleju spożywczego?

Recykling, a więc możliwość zagospodarowania i ponownego wykorzystania odpadów to coraz częściej wykorzystywana opcja, która pozwala na poprawę stanu środowiska naturalnego, a wielu branżom przemysłu dostarcza cennych surowców. Odzyskuje się coraz więcej i coraz to bardziej różnorodnych substancji. Do niedawna uwaga była skupiona raczej na materiałach stosunkowo łatwych do przerobienia na wartościowe surowce, takich jak […]
Czytaj więcej

Zużyte oleje roślinne w gospodarstwie domowym

Zużyte tłuszcze i oleje kojarzą nam się z odpadem występującym w smażalniach, barach, restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. W działalności gastronomicznej posmażalniczy olej pojawia się w znacznych ilościach, a jego utylizacją zajmują się specjalistyczne firmy. Jednak wspomniane zużyte tłuszcze roślinne pojawiają się również często w gospodarstwach domowych podczas przygotowywania posiłków i mało kto wie, że […]
Czytaj więcej

Własny food truck i zużyty olej roślinny – co trzeba wiedzieć?

Własny food truck i zużyty olej roślinny – co powinieneś wiedzieć? Jak na tym zarobić? Własny food truck to nie łatwy biznes – mimo to w Polsce wciąż ich przybywa. Nic dziwnego – to świetny sprawdzian dla osób, które chcą zacząć działać w gastronomii, ale nie mogą pozwolić sobie na inwestycję w cały lokal. Zanim […]
Czytaj więcej

Kasy fiskalne online – co warto wiedzieć?

W tym roku, koniec grudnia, to czas, kiedy wiele przedsiębiorców musi wywiązać się z dodatkowego obowiązku. Z dniem 1 maja 2019, wprowadzona została „ustawa wprowadzająca”, do ustawy z dnia 11 marca 2004r. o podatku od towarów i usług; która mówi o konieczności stosowania nowego rodzaju kas – kas online. Kasy te, w przeciwieństwie do kas […]
Czytaj więcej

Zużyty olej roślinny a ochrona środowiska

Smażenie na oleju to jedna z podstawowych metod obróbki termicznej w większości kuchni na świecie. Wielu z nas zdaje sobie sprawę z faktu, iż z każdym kolejnym podgrzewaniem olej traci swoje właściwości i zaczyna wytwarzać substancje toksyczne dla naszego organizmu. Należy wówczas dokonać wymiany oleju – co jednak zrobić z tym zużytym? Niedopuszczalne metody pozbycia […]
Czytaj więcej

Dlaczego ważna jest utylizacja zużytego oleju?

Zarówno w luksusowych restauracjach, jak również lokalnych barach lub nawet food truckach – pozostałości zużytego oleju roślinnego to nieunikniony problem, z którym wszyscy pracujący w gastronomii muszą się regularnie mierzyć. Prawo jasno wskazuje, że to wytwórca odpadu jest zobowiązany do jego utylizacji. Co zatem należy zrobić ze zużytym olejem posmażalniczym? Najlepiej przekazać go odpowiedniej firmie […]
Czytaj więcej

Jak długo można przechowywać zużyty olej?

Dla wielu osób ciężko jest wyobrazić sobie codzienne gotowanie bez oliwy bądź oleju. Rzepakowy, słonecznikowy czy kukurydziany – stosujemy je do przygotowania niemalże każdej potrawy. Często jednak nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak olej powinien być przechowywany. Niestety, niektórzy chcąc nieco zaoszczędzić decydują się na wykorzystanie porcji oleju nawet po kilka razy, nie myśląc […]
Czytaj więcej

Jak należy przewozić zużyty olej?

Prowadzenie działalności gastronomicznej wiąże się ze spełnianiem wielu wymogów oraz przestrzeganiem przepisów. Jednym z obowiązków nakładanych na właścicieli lub kierowników barów czy smażalni jest właściwe postępowania ze zużytym olejem. Dlatego warto wiedzieć, w jaki sposób transportuje się przesmażony tłuszcz. Tłusty kłopot Smażenie to popularny sposób przygotowywania potraw. Niestety produktem ubocznym tej metody obróbki żywności jest […]
Czytaj więcej