Kategoria: Wiedza

Recykling, a więc możliwość zagospodarowania i ponownego wykorzystania odpadów to coraz częściej wykorzystywana opcja, która pozwala na poprawę stanu środowiska naturalnego, a wielu branżom przemysłu dostarcza cennych surowców. Odzyskuje się coraz więcej i coraz to bardziej różnorodnych substancji. Do niedawna uwaga była skupiona raczej na materiałach stosunkowo łatwych do przerobienia na wartościowe surowce, takich jak […]

Zużyte tłuszcze i oleje kojarzą nam się z odpadem występującym w smażalniach, barach, restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. W działalności gastronomicznej posmażalniczy olej pojawia się w znacznych ilościach, a jego utylizacją zajmują się specjalistyczne firmy. Jednak wspomniane zużyte tłuszcze roślinne pojawiają się również często w gospodarstwach domowych podczas przygotowywania posiłków i mało kto wie, że […]

Własny food truck i zużyty olej roślinny – co powinieneś wiedzieć? Jak na tym zarobić? Własny food truck to nie łatwy biznes – mimo to w Polsce wciąż ich przybywa. Nic dziwnego – to świetny sprawdzian dla osób, które chcą zacząć działać w gastronomii, ale nie mogą pozwolić sobie na inwestycję w cały lokal. Zanim […]

W tym roku, koniec grudnia, to czas, kiedy wiele przedsiębiorców musi wywiązać się z dodatkowego obowiązku. Z dniem 1 maja 2019, wprowadzona została „ustawa wprowadzająca”, do ustawy z dnia 11 marca 2004r. o podatku od towarów i usług; która mówi o konieczności stosowania nowego rodzaju kas – kas online. Kasy te, w przeciwieństwie do kas […]

Smażenie na oleju to jedna z podstawowych metod obróbki termicznej w większości kuchni na świecie. Wielu z nas zdaje sobie sprawę z faktu, iż z każdym kolejnym podgrzewaniem olej traci swoje właściwości i zaczyna wytwarzać substancje toksyczne dla naszego organizmu. Należy wówczas dokonać wymiany oleju – co jednak zrobić z tym zużytym? Niedopuszczalne metody pozbycia […]

Zarówno w luksusowych restauracjach, jak również lokalnych barach lub nawet food truckach – pozostałości zużytego oleju roślinnego to nieunikniony problem, z którym wszyscy pracujący w gastronomii muszą się regularnie mierzyć. Prawo jasno wskazuje, że to wytwórca odpadu jest zobowiązany do jego utylizacji. Co zatem należy zrobić ze zużytym olejem posmażalniczym? Najlepiej przekazać go odpowiedniej firmie […]

Dla wielu osób ciężko jest wyobrazić sobie codzienne gotowanie bez oliwy bądź oleju. Rzepakowy, słonecznikowy czy kukurydziany – stosujemy je do przygotowania niemalże każdej potrawy. Często jednak nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak olej powinien być przechowywany. Niestety, niektórzy chcąc nieco zaoszczędzić decydują się na wykorzystanie porcji oleju nawet po kilka razy, nie myśląc […]

Prowadzenie działalności gastronomicznej wiąże się ze spełnianiem wielu wymogów oraz przestrzeganiem przepisów. Jednym z obowiązków nakładanych na właścicieli lub kierowników barów czy smażalni jest właściwe postępowania ze zużytym olejem. Dlatego warto wiedzieć, w jaki sposób transportuje się przesmażony tłuszcz. Tłusty kłopot Smażenie to popularny sposób przygotowywania potraw. Niestety produktem ubocznym tej metody obróbki żywności jest […]

Przepisy prawa zobowiązują wszystkich, którzy wytwarzają odpady, do odpowiedniego z nimi postępowania. Jednym z bardziej kłopotliwych w zagospodarowaniu jest pozostały po smażeniu olej. Dlatego omówimy zasady jego utylizacji. Kogo dotyczy obowiązek utylizacji przesmażonego oleju? W przypadku gospodarstw domowych uważa się, że ilości zużytego oleju są na tyle małe, że nie wymagają stosowania specjalnych procedur poza […]

Zużyty olej jadalny używany do smażenia może być zarówno kłopotliwym i niebezpiecznym dla środowiska odpadem, jak i świetnym surowcem do recyklingu Gdzie można oddać zużyty olej kuchenny? W jaki sposób można zagospodarować zużyty olej kuchenny, nie zanieczyszczając środowiska i jednocześnie spełniając wymogi związane z regulacjami dotyczącymi odpadów, które obowiązują wszystkie podmioty gospodarcze? Najprościej oddać olej […]